入冬后，西北的藍(lán)天如同稀世珍寶，愈發(fā)難以捕捉其蹤跡，晝夜的溫差更是讓人深刻感受到邊陲之地的凜冽寒意。因靠近塔克拉瑪干沙漠，每當(dāng)黃昏降臨，沙塵便隨風(fēng)起舞，卷走天邊最后一抹余暉，沉向地平線。隨之而來(lái)的陣陣?yán)滹L(fēng)，便讓人不由自主地緊裹了外衣。
       正沉浸在對(duì)即將過(guò)去的這一年的工作感慨中時(shí)，耳邊傳來(lái)了同事的催促：“還不快走，今天食堂有餃子，去晚了可就沒(méi)得吃了！是啊，不論南北，天冷時(shí)分人們總想吃上一頓熱騰騰的餃子，似元寶般，飽滿誘人，令人食欲大增，韭菜和絞肉的濃香在口腔中交織，悄無(wú)聲息的撫慰著每一個(gè)背井離鄉(xiāng)、奔波在外的工程人。
       月是故鄉(xiāng)明，食是故鄉(xiāng)味。在這片廣袤的土地上，來(lái)自五湖四海的工程人因工作而相聚，他們心中都藏著對(duì)家鄉(xiāng)美食的深深眷戀。因此，如何做出符合大家口味的三餐，成為了項(xiàng)目食堂的重要任務(wù)。
       如果說(shuō)，一盤(pán)拉條子、一勺湯飯、一塊香脆的馕餅，勾起了新疆籍同事的味蕾，那么每周四的一鍋清燉羊肉，則是一道有口皆碑的硬菜。新鮮羊肉洗凈，置于清水中浸泡去除血水，切成均勻塊狀，二次下鍋焯水撇凈浮沫，添入香料慢燉，羊肉酥爛時(shí)加入切塊蘿卜，同燉至蘿卜綿軟，少許佐料調(diào)味，便大功告成。
       當(dāng)這鍋清燉羊肉端上窗口時(shí)，旁邊必定少不了一塊金黃酥脆的馕相伴。馕，作為新疆人的主食，它與羊肉的搭配，仿佛是天生的一對(duì)。撕下一塊馕，蘸入濃郁的湯汁，羊肉的醇厚與馕的酥脆在口中交織，形成了一種獨(dú)特的味覺(jué)體驗(yàn)。這種近乎儀式感的吃法，不僅滋養(yǎng)了從寒冷現(xiàn)場(chǎng)歸來(lái)的工程人的脾胃，更滿足了他們對(duì)身處西北大地的味蕾渴望。
        為了豐富菜品的多樣性，滿足更多人的口味需求，項(xiàng)目食堂充分考慮職工的地域分布，不斷嘗試將油潑面、胡辣湯、麻辣冒菜等地域美食端上餐桌。同時(shí)，食堂認(rèn)真收集每位職工的意見(jiàn)，在酸甜苦辣咸中尋找最佳平衡，以可口的三餐緩解大家的思鄉(xiāng)之情。
       食堂不僅是品嘗美食的地方，更是串聯(lián)集體回憶的重要場(chǎng)所。每當(dāng)立冬等節(jié)氣或重要節(jié)日來(lái)臨，綜合辦都會(huì)發(fā)動(dòng)大家去食堂幫忙。大家圍坐在一起，一邊忙碌著手中的活計(jì)，一邊閑侃著工作或生活中的雞毛蒜皮，好不熱鬧。
       裊裊煙火氣，最撫凡人心。這些來(lái)自萬(wàn)千小家庭的工程人，懷揣著建設(shè)祖國(guó)的初心，在各個(gè)項(xiàng)目部相逢相聚，組成一個(gè)臨時(shí)的大家庭。他們共同操持著項(xiàng)目的柴米油鹽，分擔(dān)著彼此的喜怒哀樂(lè)，又在項(xiàng)目結(jié)束后分散各地。但我相信，無(wú)論歲月如何流轉(zhuǎn)，當(dāng)那縷炊煙再次升起時(shí)，他們總會(huì)憶起那段相聚的時(shí)光，那段拼搏的歲月。