隔著餐廳的門簾，就飄來一股濃濃的奶香，“不用說今天早上肯定吃豆奶加煎蛋。”剛還睡眼惺忪的新學(xué)員劉文鑫，聞到香味立馬來了精神，“我要喝兩碗豆奶。”這些食物都是出自廚師魏毅車和他的小團(tuán)隊之手。
        在項目部做飯，最讓廚師們頭疼的就是眾口難調(diào)，“員工們來自五湖四海，北方人喜歡吃饅頭、面條，云貴川一帶人幾乎是無菜不辣、無辣不歡。”為了能讓大家吃得舒心，魏師傅在每周制定菜譜之前都要向員工征求意見，擬出菜譜之后，還將菜譜發(fā)到項目微信群里。
        每天早餐，鍋盔、煎餅、油餅、菜盒、米粉、蔥花大餅、麻辣千張、咸鴨蛋及煎雞蛋等主食“輪番上陣”；豆?jié){、疙瘩湯、三鮮餛飩、酸湯水餃、醪糟湯圓等湯類更讓人垂涎欲滴；再搭配上蘿卜絲、花生米、涼拌腐竹、蒜泥黃瓜、酸辣泡菜、麥芹拌黃豆、洋蔥拌木耳等幾樣精致清爽的咸菜，這樣營養(yǎng)均衡的美食，分分鐘可以征服員工的胃。
        早晨進(jìn)入廚房，魏師傅就先沖洗刀具、砧板等廚具，“晚上可能有鼠蟲蟻爬過，清洗一遍，吃著放心。”在制作菜肴時，冷熱分開，防止細(xì)菌交叉感染；清洗廚具時，一定會用沸水消毒，避免細(xì)菌滋生……正是廚師們的細(xì)心耐心，二年來從沒發(fā)生過一起食物中毒事件。
        為保證食品安全，廚師們拒絕商販送菜，在菜品的選擇上也選擇新鮮的菜品。且每次買菜回來都請綜合辦人員點驗菜品，從不缺斤少兩。“之前有位師傅在買排骨時，故意扣下了幾斤，經(jīng)綜合辦點驗出來后主動承認(rèn)了錯誤，并表示以后決不在數(shù)量、單價上打馬虎眼。”
        一方水土養(yǎng)一方人。“只有讓員工吃好，吃出家鄉(xiāng)的味道，才能安心在這里工作。”怎樣用飲食喚起員工家的感覺是他整天琢磨的事，魏師傅不僅面食做得好，川魯粵揚閩浙湘徽八大菜系都有涉獵。
        “民以食為天，不僅要抓住員工的胃，更要留住員工的心。”項目剛進(jìn)場時，項目黨支部書記鄧正徳就要求，讓每一位參建員工享受到食物給予人類最真實的財富。“鐵建人工作性質(zhì)特殊，長期遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，就必須在飲食上最大程度上滿足員工。”
       戴瑞娜，一位來自陜西籍的新學(xué)員，剛來項目她的父母很關(guān)心她能否習(xí)慣。“今天吃的是什么？”幾乎是她母親每天都關(guān)心的話題。“廚師的手藝很好，每天都有饅頭、面條，有時還有大餅和肉夾饃呢。”小戴對于食堂的飯菜十分滿意，不僅如此，她還時常想起家的味道。
新學(xué)員蘭文峰拍著吃飽的肚子說：“本以為項目上條件艱苦生活會差，沒想到飯菜這么可口，還擔(dān)心長胖哩！”
        項目開工兩年來，先后有史鵬、敖耀祖、夏成學(xué)、李艷妮等人在廚房揮灑過汗水，他們保質(zhì)保量按時讓員工用餐，在技術(shù)上不斷提高烹飪技術(shù)，且配有多套特色的菜譜，讓員工們都能吃上香甜可口的飯菜，吃得滿意，過得愜意。