杭州訊（通訊員 王萱）五月，正值春夏之交，暖風習習未曾帶著夏日的炎熱。在家鄉(xiāng)，每年這個時候正是竹筍上市的時節(jié)。一個個竹筍破土而出，裹著一層淡淡的絨毛，它們依偎在毛茸茸的竹葉下，如竹子般修長挺拔。如果說春筍是強壯的勇士，竹筍則是苗條的美人。在口感上，竹筍澀口感更少，味道鮮美脆爽。記憶里，到了這個時節(jié)母親和父親常常一大早就去竹林里挖筍，扛著一袋袋的竹筍滿載而歸。

　　母親是剝筍的好手，剝筍需備一把菜刀，先在筍殼上割一刀，這力度必須正正好，如果力度太小、割得太淺，就會未割開全部的筍殼;力度太大、割得太深，則傷到了筍肉。母親不輕不重地割開一刀，一只手抓住竹筍根部，另一只手在側面摸索，筍殼層層剝落，露出完整白嫩的筍肉，帶著青草竹林的清香。

　　小時候，我一看到母親剝筍就急哄哄地靠在母親身邊，興奮地說：“媽媽，做油燜筍吃!”母親笑著我的貪吃，麻利地將已經剝殼的竹筍焯水去除澀味，竹筍瀝水后放入冰糖、老抽、生抽、醋等調料一起燜煮，簡單的烹飪最能保持食物的本味，竹筍既保持了原有的鮮嫩，又吸收了濃郁的醬香，一道家常的油燜筍就出爐了。母親做的油燜筍，口感清新，滋味鮮美，仿佛把人帶進了大自然，盡情接受大自然的饋贈。

　　母親牌油燜筍是無法忘卻的存在，不僅僅是因為它徹底征服了我的味蕾，也因為這是母親帶著愛做的，里面包含了母親對我滿滿的愛意。小時還在母親身邊一起品味油燜筍，長大了人在異鄉(xiāng)，便無法常伴她左右，可是母親總有辦法把愛送到我身邊。每年五月，母親會把做好的油燜筍一罐罐密封寄給我，讓遠在異鄉(xiāng)的我也能嘗到家鄉(xiāng)的風味。在異鄉(xiāng)餐館里雖能嘗到油燜筍，但總不及母親做的味道。筍是普通的筍，母親也是普通的母親，可是勤勞的母親用濃濃的愛意將普通的竹筍烹制成家鄉(xiāng)的記憶，承載著我的鄉(xiāng)愁，溫暖我漂泊的心。