—— ——魯興勇散文選登（99）
現(xiàn)在我們都把吃餃子當(dāng)作一種家常便飯了，只要有時間一家人在一起和面的和面、包的包、打雜的打雜，好一個其樂融融那場景。如今的餃子已由美食，演變成了一種餃子文化，我們在傳承飲食文化的同時，也在傳遞著人間的親情。每到過節(jié)時，尤其是中秋、除夕這樣的佳節(jié)，一家人一起包餃子，別有一番情趣。特別是在北方當(dāng)兵，逢年過節(jié)是必包餃子的，一個班的人圍在一起，各有分工，不會包的只好到屋外燒火去，當(dāng)了幾年兵不會包餃子，多數(shù)是當(dāng)“火夫”的。不管怎么說在冬至這天吃餃子是有其一定的季節(jié)性意義的。
據(jù)史書記載，冬至節(jié)起于漢代，盛于唐宋。古代認(rèn)為從冬至這一天開始，白天漸長，陽氣上升，是吉利日，應(yīng)該慶賀。再者從冬至開始，標(biāo)志著進(jìn)入了最寒冷的階段“進(jìn)九”。在古代對冬至是很重視的，有“冬至大如年”的說法。如今的餃子可謂名目繁多，按做法可分水餃、蒸餃、煎餃，以餡子分有香菇青菜、韭菜大肉、蘿卜羊肉等。在專門的餃子飯店里則是花樣更多，如大肚木魚餃、花邊月牙餃、鴛鴦餃、四喜臨門餃、龍宮探寶餃、三仙會友餃等等。在北方過年包餃子時，還要在餃子中包些硬幣、糖塊、花生米、核桃仁等，若是誰吃到錢幣，預(yù)示來年財源滾滾；吃到糖塊，意味日子會甜蜜；吃到花生、核桃，意味著身體健康。總之，餃子不僅豐富了我們的節(jié)日飲食，更重要的是給大家營造了一個喜慶歡樂、和諧友愛的機(jī)會與氛圍。
（2011-12-23 發(fā)于中國鐵路工程建設(shè)網(wǎng)，后發(fā)中直黨建網(wǎng)）
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