茶，在人們生活中發(fā)揮著不可替代的作用。隨著生活水平的提高，茶已成為人類最崇尚的飲品，越來(lái)越受到世人的青睞。
茶葉是無(wú)化學(xué)成分的純天然綠色食品，對(duì)人體有健腦、明目、養(yǎng)肝、止渴、生津、潤(rùn)肺、利尿、通便、助消化等保健功效。大多數(shù)國(guó)人對(duì)茶的情結(jié)是永恒的，不會(huì)被五花八門(mén)、眼花繚亂的各類飲品所動(dòng)搖。宴會(huì)、待客，茶是必不可少的。賓館飯店，從檔次高的到低的，都備有供客人飲用的茶。給客人沏杯茶就像遞支煙那樣平常。再如茶樓、茶館遍及城鄉(xiāng)大街小巷，二者交相輝映，構(gòu)成一道奪目的人文景觀。
飲茶，有助于提高學(xué)習(xí)、工作、生活質(zhì)量，讓人樂(lè)在其中，而喝名優(yōu)茶，更是一種享受。
當(dāng)一個(gè)人勞累過(guò)度的時(shí)候，一杯清茶喝下，倦意頓消，周身感覺(jué)格外輕松，尤其中老年人，若每天能喝上幾杯名茶，一年四季不用吃藥，一些疾病便自行消除，延年益壽是自然的事。話又說(shuō)回來(lái)，假如無(wú)節(jié)制地猛喝，會(huì)增加心臟和腎臟負(fù)擔(dān)，影響健康。
生活中，沒(méi)有茶的日子，會(huì)覺(jué)得缺少點(diǎn)什么，只有天天品茶，生活才覺(jué)得有味道。
說(shuō)到茶，我自然便想到詩(shī)。茶與詩(shī)，本質(zhì)不同，屬于物質(zhì)與精神兩種產(chǎn)品，具有內(nèi)在與外在之別，所達(dá)到的境界卻基本一致，都能起到潛移默化、催人奮進(jìn)的作用。詩(shī)能達(dá)到啟迪人生、陶冶情操的效果，茶也能夠達(dá)到，有時(shí)茶比詩(shī)更勝一籌。
人一生總是在永不停息地追求理想境界，直到生命最后一息。品茶同樣不單作為人們解渴之需。茶，作為人們垂青的飲品，經(jīng)過(guò)數(shù)千年的產(chǎn)生、發(fā)展和演變，經(jīng)歷了曬干收藏、咀嚼鮮葉、生煮羹飲、清蒸做餅，爾后形成紅、黃、綠、白、黑等多種類茶葉，并逐步發(fā)展到了飲品藝術(shù)的崇高境界，進(jìn)而升華為崇尚茶德的高雅精神生活。
茶文化是自然與人類智慧的結(jié)晶。同時(shí)又是人類創(chuàng)造的諸多文化中極為獨(dú)特的一種自然文化，它的文化底蘊(yùn)博大、深厚，將物質(zhì)的和精神的融為一體，其所產(chǎn)生的習(xí)俗的、心理的、行為的現(xiàn)象，所表現(xiàn)的社會(huì)特性、廣泛性、民主性和區(qū)域性內(nèi)涵，大大超出了茶本身的價(jià)值。茶文化就是滿足人們生活的需求，從低級(jí)走向高級(jí)，從默默無(wú)聞到引人注目，并形成其鮮明的個(gè)性。茶文化是人類共同的精神財(cái)富，它可以化解矛盾，增進(jìn)友誼，溝通感情，調(diào)節(jié)關(guān)系，起到媒介作用。以茶會(huì)友，以茶代酒，以茶設(shè)宴，以茶健身，以茶制藥等，其功能廣泛，豐富了人們的生活，推動(dòng)了社會(huì)進(jìn)步。
唐代劉貞亮的《茶十德》：“以茶散悶氣，以茶驅(qū)腥氣，以茶除病氣，以茶利仁義，以茶表敬意，以茶嘗滋葉，以茶養(yǎng)身體，以茶可雅人，以茶可行道”是對(duì)茶文化最有說(shuō)服力的詮釋。茶道中的清、廉、美、靜、儉、潔等都是人們長(zhǎng)期從中感悟出來(lái)的，它潛移默化地影響著人的言行。以“和”為核心的茶道精神，誘導(dǎo)人們多做善事，和誠(chéng)處事，以禮待人，淡薄利欲，相互尊重，建立新型的人際關(guān)系。臺(tái)灣范增平先生將茶文化的社會(huì)功能歸納為：“探討茶藝知識(shí)，以善化人心;體驗(yàn)茶藝生活，以凈化社會(huì);發(fā)揚(yáng)茶藝精神，以文化世界”。
我在享受品茶帶來(lái)的好心情時(shí)，總會(huì)想起從茶樹(shù)上將濃綠鮮亮的葉子一片片摘下來(lái)的那些茶農(nóng)。他們將采摘的鮮葉賣(mài)給茶場(chǎng)，換回幾個(gè)辛苦錢(qián)，貼補(bǔ)家用。我沒(méi)采過(guò)茶，不知道其中的甘苦，但我能感受到茶農(nóng)采茶時(shí)快樂(lè)伴著疲憊的神情。茶農(nóng)靠天吃飯，收成好，他們的茶葉便能賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，遇上旱澇災(zāi)害，一年的心血將付諸東流。
茶質(zhì)的優(yōu)劣，取決于季節(jié)。“清明茶”，是上等茶，名優(yōu)茶便出自這個(gè)季節(jié)。茶廠將收購(gòu)的或自采的“毛茶”要經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、炒青、烘干等10多個(gè)工藝流程加工制作。還要按色質(zhì)進(jìn)行分類。茶葉分類，是個(gè)細(xì)致活，全是人工完成。精選一斤茶，一個(gè)工人須耗費(fèi)一天時(shí)間。被精選出的特級(jí)茶，色、香、味、保健功效毋庸置疑。
茶，已成為一種不朽的文化，并將發(fā)揚(yáng)光大，但愿每個(gè)人品茶都能品出快樂(lè)，品出幸福，品出靚麗人生。
中鐵十五局集團(tuán)杭甬項(xiàng)目部 呂奎元
