上個(gè)月到武漢出差，正準(zhǔn)備出去吃點(diǎn)飯。一個(gè)同事給我發(fā)微信 “晚上襄陽(yáng)牛肉面，快來(lái)吃!”同時(shí)還附上了定位，當(dāng)時(shí)我立馬調(diào)轉(zhuǎn)方向往牛肉面店快步走去……

　　到了門口，還沒(méi)進(jìn)門那牛肉面的香氣直往我鼻孔里竄，我趕緊跑到窗口，喊道：“我要一碗牛肉面!”只見(jiàn)師傅嫻熟地抓起盤好的面條，扔點(diǎn)綠豆芽，放在漏勺里，在滾燙的開(kāi)水里來(lái)回湯上三四次，放在碗里，澆上湯汁，舀上大塊牛肉，再加一勺加了辣椒的火紅油湯，一碗豪氣四射的襄陽(yáng)牛肉面就做好了。

　　我趕緊接過(guò)來(lái)，猛嘬起來(lái)!邊吃，師傅還給我們傳授起襄陽(yáng)牛肉面的用料和制作方法：“襄陽(yáng)牛肉面的面制作方法是堿面煮到七成熟，撈起后用涼水洗去堿味和黏氣，疊成窩，一窩四兩八錢，即現(xiàn)在的二兩。吃時(shí)拿一窩放在牛肉湯里燙熟、加佐料，一碗牛肉面就做好了。紅油湯是將牛油剁碎與醬辣椒、干辣椒細(xì)火至少煨制6小時(shí)而成，看起來(lái)一片紅紅火火，但吃起來(lái)辣不刺口，不會(huì)上火。牛肉也是精挑細(xì)選而來(lái)，挑自牛后座、牛肋巴等部位的肉，把生牛肉切成小塊，用自家秘制香料燒制，原汁原味盡數(shù)保留。燒出來(lái)的牛肉鮮香細(xì)嫩，燒牛肉的湯又可以拿來(lái)煮面，既去堿味又提鮮。”

　　襄陽(yáng)牛肉面湯好喝、牛肉好吃，配料足，讓我吃的直呼過(guò)癮!這時(shí)，幾個(gè)老襄陽(yáng)喊道：“來(lái)碗黃酒!”店家趕緊端上黃酒。這幾個(gè)人剛喝了一口就感嘆道：“黃酒和牛肉面真是絕配!”聽(tīng)到這里，來(lái)自天南海北的人們，都被一碗牛肉面觸動(dòng)到了心里最脆弱的那塊地方。思鄉(xiāng)成了永恒的話題!