相傳早在四千年前、我們的祖先就采摘野茶煎汁治病，后發(fā)現(xiàn)飲茶可增進人體健康，便“煮作羹飲”，使茶逐步由藥料變?yōu)轱嬃稀?/p>

　　茶葉的種類可謂名目繁多，有紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶等。而且各地的名茶如西湖龍井、君山碧螺、信陽毛尖等，而茶的品質(zhì)又有明前、雨前之說。

　　中國是茶的故鄉(xiāng)，茶文化源遠流長。古詩曰：“南方有嘉木”。這嘉木主要指茶樹。古人視品茶為風(fēng)雅之事，詠茶之作舉不勝舉，唐代元稹賦茶詞云：“茶，香葉，嫩芽。愛詩客，愛僧家”。宋代黃庭堅《茶詞》中所云：“口不能言心下快活自省。”蘇東坡詩曰：“從來佳茗似佳人。”明代顧元慶在《茶譜》中這樣敘述茶葉的功能：“能止渴、消食除痰，少睡利尿道，明目益思，除煩去膩。”

　　魯迅先生非常喜歡飲茶。他曾說：“有好茶喝喝好茶是一種清福。不過要享這種清福，首先必須有限功夫，其次是練出來的特別感覺。”老舍說：“喝茶本身是一門藝術(shù)。”

　　茶，寡中有趣、苦中有甜。每個人的生活習(xí)慣不同對茶的偏愛也不同。正像每個人的閱歷不同，對生活的感悟不同一樣。茶的文化絢爛多彩，做人的道理需要細細品來，只有閱盡秋色才會懂得茶和人生，人生正如一壺好茶。

　　除了茶詩外，一些茶聯(lián)也是妙趣橫生。浙江杭州西湖龍井中有一茶室，名曰“秀翠堂，”掛有一副茶聯(lián)：“泉從石出情宜冽，茶自峰生味更圓。”該聯(lián)把龍井所特有的茶、泉、情、味都點了出來。廣東珠海南山山徑的茶亭懸掛一副茶聯(lián)：“山好好、水好好、入亭一笑無煩惱;來匆匆、去匆匆，飲茶幾杯各西東。”教人淡泊名利、陶冶情操。

　　另外，關(guān)于茶聯(lián)還有一個故事非常有趣，有一天蘇東坡到莫干山去游玩，途中見一道觀就進去了，老道士見蘇東坡穿著很簡樸，就冷淡地指指椅子，說：“坐。”

　　回頭對道童喊：“茶。”交談中，老道士發(fā)現(xiàn)來客知識淵博，不像一般的讀書人，就把蘇東坡請到大殿，舉手客氣地指著蒲團說：“請坐!又對小道童喊道：“敬茶。”

　　當(dāng)知道客人就是蘇東坡時，又把客人請進客室，連聲說：“請上坐!”又對小道童叫道：“敬香茶!”蘇東坡告別時、老道士懇求大文學(xué)家為道觀留下“墨寶”蘇東坡一笑，揮筆寫下了一副對聯(lián)。

　　坐請坐請上坐，茶敬茶敬香茶

　　老道士知道、蘇東坡在諷刺自己前倨后恭，臊得滿臉通紅，無地自容。