土豆，又稱山藥蛋，學(xué)名馬鈴薯、洋芋，是500多年前從南美洲傳來的。啊這土得不能再土的東西，原來是洋玩藝兒。此物一落戶中國就很快適應(yīng)了這片土地，被老百姓所喜愛，成了老百姓養(yǎng)家活命的金疙瘩。土豆生長在寒冷干旱的地方，主要生長在河北、山西的北部，內(nèi)蒙、陜西、寧夏、新疆等高海拔地區(qū)。那里氣候干燥、夏季短暫、土壤貧瘠，卻很適合土豆的生長。當(dāng)然，我不是說，山清水秀、地肥水美的江南不能種土豆，那里的土豆真得不如北方的土豆好吃。

　　土豆在土里長大，在土中成熟，胖乎乎圓乎乎，顏色接近土色，人們親昵地稱它們土豆。土豆與土有著更深的情緣，雖然所有的農(nóng)作物、果實(shí)都離不開土地，可是真正埋在土里邊的只有土豆、紅薯等少數(shù)的果實(shí)。不怕南邊的朋友不高興，紅薯真的不如土豆。

　　土豆皮實(shí)、耐性強(qiáng)，不怕風(fēng)、不怕雨、不怕旱、不怕雹子打，只要把它們種下就會健康茁壯地成長，不用你多操心。土豆便宜，過去兩塊錢能買一麻袋，現(xiàn)在也是最便宜的食品之一。土豆實(shí)惠，既能當(dāng)飯吃又能做菜?？梢詿炼?、可以烀土豆、可以做土豆餅子，可以做土豆魚子、莜面傀儡、土豆丸子。若是將土豆洗盡后磨碎，又能淘出淀粉來，可做成粉條、涼粉。用土豆做成的淀粉是上好的淀粉，土豆粉的粉條是上好的粉條。

　　至于做菜花樣就更多了，可以涼伴、可以炒土豆絲、可以和青椒、西紅柿炒土豆片，可以和白菜、豆腐、茄子、豆角、倭瓜、蘿卜熬在一起。土豆是可煮、可燒、可蒸、可炒、可烀百吃不厭的好東西。還有，土豆燒牛肉那可是一道共產(chǎn)主義的好菜。這是赫魯曉夫發(fā)明的。關(guān)于這個(gè)典故40歲以上的“地球人”都知道。土豆還有一個(gè)好處，就是能夠存放的時(shí)間長，這對老百姓來說是最重要的。

　　土豆雖然千般好，卻是那樣的便宜，讓人不得其解。其實(shí)，往往好的東西都是不貴的，便宜的。陽光好不好、空氣好不好，那是不要錢的。珠寶貴重，既不能充饑又不能活命，世界上的事情就是這樣，那么，我們做人也應(yīng)該學(xué)習(xí)土豆的品質(zhì)，雖然其貌不揚(yáng)，卻一身是寶，總比華而不實(shí)強(qiáng)。